HIDROCARBUROS

Esta semana nos tocó trabajar acerca de los hidrocarburos, su clasificación, aprendimos qué son los isómeros y vimos ejemplos de cada tema.
Acá va un resumen de los temas que estuvimos viendo:

ESTE ES UN EJEMPLO DE ALQUENO:

OCTENO

C8H17

ISÓMERO DE POSICIÓN                                                      

                      

EL COMBUSTIBLE Y SU CLASIFICACIÓN:Combustible es cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial (energía de enlace) a una forma utilizable sea directamente (energía térmica) o energía mecánica (motores térmicos) dejando como residuo calor (energía térmica), dióxido de carbono y algún otro compuesto químico. En general se trata de sustancias susceptibles de quemarse

Hay varios tipos de combustibles:

• Entre los combustibles sólidos se incluyen el carbón, la madera y la turba. El carbón se quema en calderas para calentar agua que puede vaporizarse para mover máquinas a vapor o directamente para producir calor utilizable en usos térmicos (calefacción). La turba y la madera se utilizan principalmente para la calefacción doméstica e industrial, aunque la turba se ha utilizado para la generación de energía y las locomotoras que utilizaban madera como combustible eran comunes en el pasado.
• Entre los combustibles fluidos, se encuentran los líquidos como el gasóleo, el queroseno o la gasolina (o nafta) y los gaseosos, como el gas natural o los gases licuados de petróleo (GLP), representados por el propano y el butano. Las gasolinas, gasóleos y hasta los gases, se utilizan para motores de combustión interna.El combustible se utiliza en autos lo que contamina grandes ciudades y tambien el medio ambiente

En los cuerpos de los animales, el combustible principal está constituido por carbohidratos, lípidos, proteínas, que proporcionan energía para el movimiento de los músculos, el crecimiento y los procesos de renovación y regeneración celular, mediante una combustión lenta, dejando también, como residuo, energía térmica, que sirve para mantener el cuerpo a la temperatura adecuada para que funcionen los procesos vitales.
Se llaman también combustibles a las sustancias empleadas para producir la reacción nuclear en el proceso de fisión, aunque este proceso no es propiamente una combustión.
Tampoco es propiamente un combustible el hidrógeno, cuando se utiliza para proporcionar energía (y en grandes cantidades) en el proceso de fusión nuclear, en el que se funden atómicamente dos átomos de hidrógeno para convertirse en uno de helio, con gran liberación de energía. Este medio de obtener energía no ha sido dominado en su totalidad por el hombre (salvo en su forma más violenta: la bomba nuclear de hidrógeno, conocida también como Bomba H) pero en el universo es común, específicamente como fuente de energía de las estrellas.

Químicamente, los combustibles fósiles son mezclas de compuestos orgánicos mineralizados que se extraen del subsuelo con el objeto de producir energía por combustión. El origen de esos compuestos es materia orgánica que, tras millones de años, se ha mineralizado. Se consideran combustibles fósiles al carbón, procedente de la madera de bosques del periodo carbonífero, el petróleo y el gas natural, procedentes de otros organismos.
Entre los combustibles fósiles más utilizados se encuentran los derivados del petróleo: gasolinas, naftas, gasóleo, fuelóleo; los gases procedentes del petróleo (GLP): butano, propano; el gas natural, y las diversas variedades del carbón: turba, hullas, lignitos, etc

CLASIFICACIÓN DE LOS HIDROCARBUROS:

Los hidrocarburos son compuestos químicos orgánicos que se encuentran constituidos en exclusiva por carbono e hidrógeno. Según la naturaleza de sus enlaces se pueden clasificar en:Hidrocarburos de cadena abierta o cerrada.Dentro de los hidrocarburos de cadena abierta encontramos:
- Hidrocarburos saturados → Alcanos, hidrocarburos que carecen de enlaces dobles o triples. Son moléculas unidas mediante enlaces de tipo simple.

- Hidrocarburos insaturados → Alquenos, moléculas formadas por átomos que se unen entre sí mediante enlaces de tipo doble, y alquinos, moléculas cuyos enlaces son de tipo triple.
Dentro de los hidrocarburos de cadena cerrada encontramos:

-Hidrocarburos alicíclicos, que a su vez se subdividen en saturados o  también conocidos como cicloalcanos e insaturados. Estos últimos se subdividen en cicloalquenos y cicloalquinos.

-Cicloalcanos: también llamados alcanos cíclicos, poseen un esqueleto de carbono formado en exclusiva por átomos de carbono que se unen entre sí mediante enlaces de tipo simple formando un anillo. Siguen la fórmula general: CnH2n.

-Cicloalquenos: Son hidrocarburos que en su estructura tienen como mínimo un enlace de tipo doble covalente. Este tipo de enlaces posee cierta capacidad elástica si los comparamos con los de otras moléculas, elasticidad que se hace mayor cuando mayor sea la molécula.
-Cicloalquinos: Son hidrocarburos cíclicos que tienen presente en su estructura enlaces de tipo triple. Generalmente son moléculas estables solamente si poseen un anillo suficientemente grande, siendo el ciclooctino, con ocho carbonos, el cicloalquino más pequeño.

• Hidrocarburos aromáticos: También conocidos como bencénicos, son moléculas que poseen al menos un anillo aromático dentro de su estructura.

Todos los hidrocarburos, excepto los aromáticos, reciben también el nombre de hidrocarburos alifáticos.

"ENTORNOS INVISIBLES" para la ciencia y la tecnología- Capítulo 10

Esta semana vimos un video que se llama como lo indica el título, acerca de personas que iban a un restaurante a comer, y hablaban sobre cada alimento y sus nutrientes, sobre sus desventajas, sus formas de cocinar; llevando el tema lo más profundo posible.

Luego de ver el video aprendimos que los alimentos que ingerimos están compuestos por tres grupos de nutrientes:

LAS GRASAS

LAS PROTEÍNAS

LOS HIDRATOS DE CARBONO

Las Grasas son  fuente de energía para el cuerpo , que al oxidarse liberan calor, que es utilizado por el metabolismo.

Las Grasas saturadas; son cadenas de átomos de hidrógeno y carbono unidos. (2  de H cada 1 de C)   

3 cadenas de 10 a 20 carbonos unidas por un extremo.

Las Grasas insaturadas:  algunos carbonos están unidos entre si por un doble enlace y solo tienen un átomo de hidrógeno unido. El doble enlace hacen que sean propensas a oxidarse, a ponerse rancias a temperatura ambiente.

Las grasas se encuentran en estado solido o liquido.

 El colesterol es un lipido presente en el cuerpo de dos formas: como  proteínas de alta densidad o hdl o lipo proteínas de baja densidad. PUEDE DEPOSITARSE EN LAS ARTERIAS CORONARIAS, SE ENCUENTRA EN LA GRASA ANIMAL, AUMENTA EL RIESGO CARDÍACO. 

Por otra parte también aprendimos acerca de las PROTEÍNAS: moléculas grandes formadas por aminoácidos fuertemente unidos uno al lado del otro en largas cadenas. EXISTE UNA GRAN DIVERSIDAD DE PROTEÍNAS,

LAS CÉLULAS SE COMUNICAN CON PROTEÍNAS

LAS HORMONAS VIAJAN POR LA SANGRE A GRANDES DISTANCIAS.

En fin, aprendimos muchas cosas que seguramente cuando una persona va a comer a cualquier lugar no se pregunta.

Me parece que es un video muy interesante y que nos informa para saber poner límites a la hora de comer.

¿CUÁNTAS CALORÍAS TIENEN APROXIMADAMENTE...

UN CHIZITO;
UNA NUEZ
Y UNA PAPA FRITA?

Ésto nos tocó averiguar la semana pasada durante una experiencia en el laboratorio.
Para hacer el experimento se tuvo que tener en cuenta la siguiente definición de CALORÍA:

"es la cantidad de calor necesaria para elevar en 1ºC la temperatura de 1 gramo de agua".

Para sacar las calorías de los tres alimentos, se hizo lo siguiente :

1ERO Clavar el alimento en un alambre.

2DO: Colocar un centímetro de agua en un tubo de ensayo

3ERO: Ubicar el tubo de ensayo arriba del alimento

4TO: Poner a hervir el agua del tubo de ensayo que estaba a 20ºC

Finalmente el agua  hervió, llegando a tener una temperatura de 100°C, entonces se entiende que el agua se calentó 80°C, equivalente a 80 calorías.

El alimento que más tardaba en consumirse era el que poseía más calorías

ESTOS FUERON LOS RESULTADOS:

CALORÍAS APROXIMADAS DEL CHIZITO: 80

                                                  DE LA PAPA FRITA: MÁS DE 80

                                                  DE LA NUEZ: MUCHO MÁS DE 80

MODELOS DE SOLUTOS DILUIDOS

MODELO DE SOLUTO SÓLIDO  EN LÍQUIDO














MODELO DE SOLUTO GASEOSO EN UN LÍQUIDO

LO QUE SE VE EN ESTA IMÁGEN SOS GASES DISUELTOS EN AGUA:
-2 BOLITAS AZULES: MOLÉCULAS DE NITRÓGENO
-2 BOLITAS BLANCAS: MOLÉCULAS DE AGUA
-BOLITAS ROJAS: JUNTAS FORMAN UNA MOLÉCULA DE OXÍGENO
- LA BOLA CELESTE UNIDA A 2 ROJAS ES LA DE CO2

CONCLUSIÓN: LA DIFERENCIA QUE HAY ENTRE LOS MODELOS ES QUE EN EL PRIMERO,  LA SAL ESTÁ TOTALMENTE DILUÍDA YA QUE LA ATRACCIÓN POR EL AGUA EN MAYOR QUE LA ATRACCIÓN  ENTRE SUS PROPIAS MOLÉCULAS.
EN CAMBIO, LOS GASES ESTÁN BASTANTE SEPARADOS, Y EL LÍQUIDO LOGRA RETENERLOS UN POCO, PERO AL CALENTARLOS LOS GASES SALEN DISPARADOS.

 RESULTADO DE LA LLUVIA ÁCIDA

El efecto de la lluvia ácida sobre materiales duros como pueden ser edificios o monumentos: es que con el paso del tiempo los va destruyendo. Ésto es lo que ocurrió con la tiza, se fue "despedazando poco a poco" hasta convertirse en una especie de polvillo.